شيبس

// المكونات

• دجاج — 1.2 كغ
• دقيق القمح — 3 ملاعق كبيرة
• زبدة — 50 غ
• بصلة — 1
• ثوم — 4 فصوص
• فلفل أحمر مطحون — 1 ملعقة صغيرة
• ملح، فلفل أسود
• للتقديم: باستا (عصيدة دخن كثيفة)

// الخطوات

1. 01اسلق الدجاج في ماء مملّح 40–50 دقيقة. صفِّ المرق.
2. 02أذب الزبدة وحمّص فيها الدقيق حتى يصبح بلون البندق مع التحريك المستمر.
3. 03أضف البصل المفروم ناعمًا والفلفل الأحمر وسخّن دقيقة.
4. 04اسكب المرق الساخن تدريجيًا مع الخفق لمنع التكتل حتى يصبح قوامه كالقشدة السائلة. اطهه 10 دقائق.
5. 05أضف الثوم المهروس واضبط الملح. قطّع الدجاج وسخّنه في الصلصة.
6. 06قدّمه مع الباستا، وهي شرائح من عصيدة الدخن الكثيفة.