ساتسيبيلي

// المكونات

• طماطم ناضجة — 1 كغ
• ثوم — 4 فصوص
• فلفل حار — ½
• كزبرة وريحان — نصف حزمة من كل منهما
• خميلي سونيلي — 1 ملعقة صغيرة
• أوتسخو سونيلي — ½ ملعقة صغيرة
• سكر — 1 ملعقة صغيرة
• ملح

// الخطوات

1. 01اجرح الطماطم واسكب عليها ماءً مغليًا وقشّرها.
2. 02مرّر اللب في مصفاة أو اخلطه في الخلاط.
3. 03اطهُ الهريس على نار متوسطة 15–20 دقيقة حتى ينقص الثلث.
4. 04أضف الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم والتوابل والسكر والملح.
5. 05سخّنه 3–4 دقائق، ثم ارفعه عن النار وأضف الأعشاب المفرومة.
6. 06برّده. يُقدَّم الساتسيبيلي مع المشاوي والدواجن والبطاطس المقلية.