Satsebeli

// Malzemeler

• Olgun domates — 1 kg
• Sarımsak — 4 diş
• Acı biber — ½
• Kişniş ve fesleğen — yarımşar demet
• Hmeli-suneli — 1 çay kaşığı
• Utsho-suneli — ½ çay kaşığı
• Şeker — 1 çay kaşığı
• Tuz

// Yapılışı

1. 01Domateslerin kabuğunu çizin, kaynar su döküp soyun.
2. 02Etli kısmını süzgeçten geçirin veya blenderdan çekin.
3. 03Püreyi orta ateşte 15–20 dakika, üçte biri azalana kadar kaynatın.
4. 04Ezilmiş sarımsak, doğranmış acı biber, baharatlar, şeker ve tuzu ekleyin.
5. 053–4 dakika ısıtın, ocaktan alıp doğranmış yeşillikleri karıştırın.
6. 06Soğutun. Satsebeli şişlik, kanatlı etleri ve kızarmış patatesle servis edilir.