Çanahi

// Malzemeler

• Kuzu eti — 600 g
• Patates — 4
• Patlıcan — 2
• Domates — 4
• Soğan — 2
• Dolmalık biber — 1
• Sarımsak — 4 diş
• Kişniş ve fesleğen — birer demet
• Tuz, karabiber

// Yapılışı

1. 01Kuzuyu parçalara, patates, patlıcan ve domatesi iri parçalara, soğanı yarım halka doğrayın.
2. 02Eti toprak güveçlere veya kalın tabanlı tencereye koyup üzerine soğan ve patates yerleştirin.
3. 03Bir kat patlıcan, biber ve domates ekleyin, her katı baharatlayın.
4. 04Üzerini doğranmış yeşillik ve sarımsakla örtün, her güvece 50 ml su ekleyin.
5. 05Kapağını kapatıp 180 °C’de 1,5 saat pişirin.
6. 06Güveçlerinde servis edin.