Acapsandali

// Malzemeler

• Patlıcan — 3
• Dolmalık biber — 3
• Domates — 4
• Soğan — 2
• Sarımsak — 4 diş
• Kişniş ve fesleğen — birer demet
• Acı biber — isteğe göre
• Sıvı yağ, tuz

// Yapılışı

1. 01Patlıcanları küp doğrayıp 15 dakika tuzlayın, durulayıp kurulayın.
2. 02Patlıcanları yağda kızartıp bir tencereye alın.
3. 03Aynı tavada soğanı, ardından şerit doğranmış biberleri kavurun.
4. 04Soğanı, biberleri ve kabuğu soyulup doğranmış domatesleri patlıcana ekleyin.
5. 05Kapağını kapatıp kısık ateşte 25–30 dakika pişirin.
6. 06Doğranmış sarımsak, yeşillik, acı biber ve tuzu karıştırın. Ilık veya ertesi gün daha lezzetlidir.