Çurçhela

// Malzemeler

• Şekersiz üzüm suyu — 1 l
• Buğday unu — 120 g
• Ceviz içi veya fındık — 300 g
• Şeker — isteğe göre
• Sağlam ip ve iğne

// Yapılışı

1. 01Kuruyemişleri bir ucunda ilmek olan 30–40 cm’lik iplere dizin.
2. 02Bir su bardağı üzüm suyu ayırıp unu topaksız çözün.
3. 03Kalan suyu kaynatın, isterseniz şeker ekleyin.
4. 04Un karışımını karıştırarak ince akışla ekleyin ve pelte kıvamına (tatara) gelene kadar 10–15 dakika pişirin.
5. 05Ceviz dizilerini sıcak karışıma batırın, süzülüp 15 dakika kurumaya bırakın; 3–4 kez tekrarlayın.
6. 06Kuru bir yerde 5–7 gün asarak kurutun.