Çihirtma

// Malzemeler

• Tavuk — 1 kg
• Soğan — 2
• Un — 1 yemek kaşığı
• Yumurta sarısı — 3
• Şarap sirkesi veya limon suyu — 2 yemek kaşığı
• Tereyağı — 30 g
• Kişniş — bir demet
• Tuz, karabiber

// Yapılışı

1. 01Tavuğu 2,5 litre suda 45 dakika haşlayın; çıkarıp etini didikleyin.
2. 02İnce doğranmış soğanı tereyağında yumuşatın, unu ekleyip 1 dakika kavurun.
3. 03Soğanı bir kepçe et suyuyla açıp tencereye geri koyun.
4. 04Sarıları sirkeyle çırpın ve azar azar bir su bardağı sıcak et suyu ekleyin.
5. 05Karışımı çorbaya ince bir akışla, kaynatmadan dökün, yoksa sarılar kesilir.
6. 06Tavuğu, tuzu, biberi ve doğranmış kişnişi ekleyin.