Çakapuli

// Malzemeler

• Kuzu veya dana eti — 1 kg
• Tarhun — 2 büyük demet
• Yeşil erik veya tkemali — 200 g
• Sek beyaz şarap — 300 ml
• Taze soğan — bir demet
• Kişniş — bir demet
• Sarımsak — 4 diş
• Acı biber — 1
• Tuz

// Yapılışı

1. 01Eti kemikli parçalar halinde kesip tencereye koyun.
2. 02Üzerini doğranmış tarhun, taze soğan ve kişnişle örtün.
3. 03Erikleri ve acı biberi ekleyin, tuzlayın ve şarabı dökün.
4. 04Kapağını kapatıp çok kısık ateşte karıştırmadan 1–1,5 saat pişirin.
5. 05Bitmesine 5 dakika kala doğranmış sarımsağı ekleyin.
6. 06Ekmekle servis edin. Çakapuli ilkbaharda, taze tarhun çıktığında pişirilir.