चुर्चखेला

// सामग्री

• बिना चीनी का अंगूर रस — 1 लीटर
• मैदा — 120 ग्राम
• अखरोट के आधे टुकड़े या हेज़लनट — 300 ग्राम
• चीनी — स्वादानुसार
• मज़बूत धागा और सुई

// विधि

1. 01मेवों को 30–40 से.मी. लंबे धागों में पिरोएँ, एक सिरे पर फंदा बनाएँ।
2. 02एक कप रस अलग करें और उसमें मैदा बिना गुठलियों के घोलें।
3. 03बाक़ी रस उबालें, चाहें तो चीनी डालें।
4. 04मैदे का घोल पतली धार में चलाते हुए डालें और 10–15 मिनट जेली जैसा गाढ़ा (तातारा) होने तक पकाएँ।
5. 05मेवों की लड़ियों को गरम मिश्रण में डुबोएँ, टपकने दें और 15 मिनट सूखने दें; 3–4 बार दोहराएँ।
6. 06सूखी जगह पर 5–7 दिन लटकाकर सुखाएँ।