Аджапсандали

// Продукты

• Баклажаны — 3 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Кинза и базилик — по пучку
• Острый перец — по вкусу
• Растительное масло, соль

// Шаги

1. 01Нарежьте баклажаны кубиками, посолите на 15 минут, промойте и обсушите.
2. 02Обжарьте баклажаны на масле до румяности и выложите в кастрюлю.
3. 03В той же сковороде обжарьте лук, затем перец полосками.
4. 04Добавьте к баклажанам лук, перец и нарезанные помидоры без кожицы.
5. 05Тушите под крышкой 25–30 минут на слабом огне.
6. 06Вмешайте рубленый чеснок, зелень, острый перец и соль. Вкуснее всего — тёплым или на следующий день.