أدجيكا

// المكونات

• فلفل أحمر حار — 300 غ
• ثوم — 2 رأس
• كزبرة خضراء — حزمة
• شبت — نصف حزمة
• جوز — 50 غ
• خميلي سونيلي — 1 ملعقة كبيرة
• أوتسخو سونيلي — 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة — 1 ملعقة صغيرة
• ملح — 1 ملعقة كبيرة

// الخطوات

1. 01ارتدِ قفازات. انزع أعناق الفلفل واحتفظ ببعض البذور، فهي التي تحدد الحرارة.
2. 02قشّر الثوم، واغسل الأعشاب وجففها.
3. 03مرّر الفلفل والثوم والأعشاب والجوز في المفرمة مرتين أو اطحنها حتى تصبح معجونًا.
4. 04أضف التوابل والملح وقلّب.
5. 05ضعها في مرطبانات نظيفة وفي الثلاجة، فالنكهة تنضج بعد يوم.
6. 06قدّمها مع اللحم والمتشادي والجبن، وتُحفظ في الثلاجة حتى شهر.