阿吉卡辣酱

// 食材

• 红辣椒 — 300克
• 大蒜 — 2头
• 香菜 — 一把
• 莳萝 — 半把
• 核桃 — 50克
• 赫梅利-苏涅利 — 1大勺
• 乌茨霍-苏涅利 — 1小勺
• 香菜籽粉 — 1小勺
• 盐 — 1大勺

// 步骤

1. 01戴上手套。去掉辣椒蒂，保留部分辣椒籽——辣度由它们决定。
2. 02大蒜去皮；香草洗净晾干。
3. 03辣椒、大蒜、香草和核桃用绞肉机绞两遍或打成泥。
4. 04拌入香料和盐。
5. 05装入干净的罐子冷藏——一天后风味融合。
6. 06配肉、玉米饼和奶酪食用；冷藏可保存一个月。