特克马利李子酱

// 食材

• 酸樱桃李或特克马利李子 — 1千克
• 大蒜 — 5瓣
• 香菜 — 一把
• 薄荷或唇萼薄荷 — 半把
• 莳萝 — 半把
• 辣椒 — 1个
• 香菜籽粉 — 1小勺
• 糖 — 1–2大勺
• 盐 — 1小勺

// 步骤

1. 01李子加刚好没过的水，煮15分钟至果皮破裂。
2. 02沥出果汁留用，果肉过筛，去掉果核。
3. 03果泥倒回锅中熬15–20分钟，加入果汁调成可流动的酱。
4. 04加入切碎的香草、大蒜和辣椒、香菜籽粉、糖和盐。
5. 05再煮5分钟并尝味：酱要又酸又辣。
6. 06趁热装入消毒的瓶子或罐子。特克马利是搭配肉和土豆的经典酱汁。