शिप्स सॉस

// सामग्री

• चिकन — 1.2 कि.ग्रा.
• मैदा — 3 बड़े चम्मच
• मक्खन — 50 ग्राम
• प्याज़ — 1
• लहसुन — 4 कलियाँ
• पिसी लाल मिर्च — 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च
• परोसने के लिए: पास्ता (बाजरे का गाढ़ा दलिया)

// विधि

1. 01चिकन को नमकीन पानी में 40–50 मिनट पकाएँ। शोरबा छान लें।
2. 02मक्खन पिघलाएँ और उसमें मैदा लगातार चलाते हुए अखरोटी रंग तक भूनें।
3. 03बारीक कटा प्याज़ और लाल मिर्च डालें और एक मिनट गरम करें।
4. 04धीरे-धीरे गरम शोरबा डालें और फेंटते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें, जब तक पतली क्रीम जैसा न हो जाए। 10 मिनट पकाएँ।
5. 05कुचला लहसुन डालें और नमक ठीक करें। चिकन के टुकड़े करके सॉस में गरम करें।
6. 06पास्ता — बाजरे के गाढ़े दलिये के टुकड़ों के साथ परोसें।