Shchips

// Ingredientes

• Frango — 1,2 kg
• Farinha de trigo — 3 c. sopa
• Manteiga — 50 g
• Cebola — 1
• Alho — 4 dentes
• Malagueta moída — 1 c. chá
• Sal, pimenta preta
• Para servir: pasta (papa firme de milho-miúdo)

// Passos

1. 01Coza o frango em água salgada 40–50 minutos. Coe o caldo.
2. 02Derreta a manteiga e toste a farinha até ficar cor de avelã, mexendo sempre.
3. 03Junte a cebola picada fina e a malagueta e aqueça um minuto.
4. 04Junte aos poucos o caldo quente, desfazendo os grumos, até ficar como natas líquidas. Coza 10 minutos.
5. 05Junte o alho esmagado e tempere. Corte o frango e aqueça-o no molho.
6. 06Sirva com pasta — fatias de papa firme de milho-miúdo.