Czudu

// Składniki

• Mąka pszenna — 400 g
• Woda — 200 ml
• Olej roślinny — 2 łyżki
• Sól — 1 łyżeczka
• Mielona jagnięcina lub wołowina — 400 g
• Cebula — 1
• Sól, czarny pieprz
• Masło — 80 g

// Kroki

1. 01Zagnieć z mąki, wody, oleju i soli twarde, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.
2. 02Wymieszaj mięso z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Dodaj 2–3 łyżki wody, by było soczyste.
3. 03Podziel ciasto na 6 części i każdą rozwałkuj bardzo cienko w krąg o średnicy 25–30 cm.
4. 04Rozłóż cienką warstwę farszu na połowie, przykryj drugą połową i mocno zlep brzeg w półksiężyc.
5. 05Smaż na suchej patelni pod przykryciem 4–5 minut z każdej strony, aż mięso się upiecze.
6. 06Gorące czudu obficie posmaruj masłem i ułóż w stos — dzięki temu pozostaną miękkie.