チェパルガシュ

// 材料

• 小麦粉 — 400g
• ケフィア — 250ml
• 重曹 — 小さじ½
• 塩 — 小さじ½
• カッテージチーズ — 400g
• 卵 — 1個
• 万能ねぎ — 1束
• バター — 100g

// 手順

1. 01ケフィア、重曹、塩、小麦粉で柔らかい生地をこね、15分休ませる。
2. 02カッテージチーズを卵、塩、細かく刻んだねぎと混ぜてつぶす。
3. 03生地と具を5〜6等分する。具を生地で包み、破らないよう薄い円盤にのばす。
4. 04油なしのフライパンで片面2〜3分ずつ焼く。
5. 05一枚ずつ熱湯にさっとくぐらせて打ち粉を落とし、すぐにバターを塗る。
6. 06重ねてさらにバターをかけ、切り分ける。