Խաչապուրի

// Բաղադրիչներ

• Կաթ 250 մլ
• Ջուր 250 մլ
• Թարմ խմորիչ 10 գ
• Շաքար 10 գ
• Աղ 5 գ
• Ալյուր 700 գ
• Ձու 2 հատ
• Արևածաղկի յուղ 120 գ
• Սուլուգունի 300 գ
• Իմերեթական պանիր 300 գ
• Պինդ պանիր 50 գ
• Կարագ 100 գ

// Պատմական տեղեկանք

Խաչապուրին թխում են ողջ Վրաստանում, և գրեթե յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր տարբերակը՝ իմերեթական, մեգրելական, աջարական, գուրիական։ Անունը սովորաբար բացատրում են որպես «կաթնաշոռով հաց»՝ «խաչո» (կաթնաշոռ) և «պուրի» (հաց) բառերից։