Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// آشپزی گرجی
خاچاپوری
خاچاپوری نشان آشپزی گرجی است، نان پنیری که با سادگی و طعم غنی‌اش دل می‌برد. خمیر نازک پر از سولوگونی یا پنیر ایمرتی ذوب‌شده تعادلی کامل میان پوسته ترد و مایه نرم می‌سازد. بسته به منطقه گرد (ایمرتی)، قایقی (آجاری) یا با پنیر رویش (مگرلی) است. داغ سرو می‌شود تا پنیر کش بیاید.
خاچاپوری تنها پای پنیری نیست، یک فرهنگ کامل خوراک است: هرجای گرجستان باشید، همیشه جایی سر سفره دارد
// مواد لازم
- شیر ۲۵۰ میلیلیتر
- آب ۲۵۰ میلیلیتر
- مخمر تازه ۱۰ گرم
- شکر ۱۰ گرم
- نمک ۵ گرم
- آرد ۷۰۰ گرم
- تخممرغ ۲ عدد
- روغن آفتابگردان ۱۲۰ گرم
- سولوگونی ۳۰۰ گرم
- پنیر ایمرتی ۳۰۰ گرم
- پنیر سفت ۵۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
// پیشینه تاریخی
خاچاپوری در سراسر گرجستان پخته می‌شود و تقریباً هر منطقه نسخه خودش را دارد: ایمرتی، مگرلی، آجاری، گوریایی.
نام معمولاً «نان کشک» معنا می‌شود، از khacho (کشک تازه) و puri (نان).
