Լագման

// Բաղադրիչներ

• Ալյուր — 500 գ
• Ջուր — 220 մլ
• Աղ — 1 թ.գ.
• Խմելու սոդա — մի պտղունց
• Տավարի կամ գառան միս — 500 գ
• Բուլղարական պղպեղ — 2
• Լոլիկ — 3
• Սոխ — 1
• Բողկ կամ կարտոֆիլ — 1
• Սխտոր, կանաչ սոխ, կծու պղպեղ, աղ

// Քայլեր

1. 01Ալյուրից, աղաջրից և սոդայից հունցեք պինդ խմոր և թողեք 30 րոպե։
2. 02Միսը և բանջարեղենը կտրատեք շերտերով։
3. 03Կարմրացրեք միսը, ավելացրեք սոխը, պղպեղը և բողկը, ապա լոլիկը և սխտորը։
4. 04Լցրեք 300 մլ ջուր, համեմեք և եփեք 30 րոպե՝ մինչև թանձր սոուս (վաջա) ստացվի։
5. 05Խմորը բաժանեք թելերի, յուղեք և ձգեք երկար արիշտայի պես. եփեք աղած ջրում 3–4 րոպե։
6. 06Արիշտան դրեք խոր ամանների մեջ, լցրեք սոուսը և ցանեք կանաչ սոխ։