쿠브다리

// 재료

• 밀가루 — 450g
• 미지근한 물 — 250ml
• 드라이 이스트 — 7g
• 소금 — 1작은술
• 소고기와 돼지고기 — 500g
• 양파 — 2개
• 마늘 — 4쪽
• 스반 소금 — 1큰술(또는 호로파, 고수씨, 캐러웨이를 섞은 소금)
• 고추 — 기호대로

// 만드는 법

1. 01발효 반죽을 만들어 따뜻한 곳에 1시간 둔다.
2. 02고기를 칼로 잘게 깍둑썬다. 쿱다리 고기는 절대 갈지 않는다.
3. 03고기를 다진 양파, 마늘, 스반 소금, 고추와 섞는다.
4. 04반죽을 둘로 나눠 각각 속의 절반을 감싸고 1~1.5cm 두께로 민다.
5. 05가운데에 김 빠질 구멍을 내고 220°C에서 25~30분 굽는다.
6. 06버터를 바르고 5분 두었다가 자른다.