كوبداري

// المكونات

• دقيق القمح — 450 غ
• ماء دافئ — 250 مل
• خميرة جافة — 7 غ
• ملح — 1 ملعقة صغيرة
• لحم بقر وخنزير — 500 غ
• بصل — 2
• ثوم — 4 فصوص
• ملح سفاني — 1 ملعقة كبيرة (أو ملح مع الحلبة والكزبرة والكراوية)
• فلفل حار حسب الرغبة

// الخطوات

1. 01حضّر عجينة مختمرة واتركها ساعة في مكان دافئ.
2. 02قطّع اللحم مكعبات صغيرة بالسكين، فلحم الكوبداري لا يُفرم أبدًا.
3. 03اخلط اللحم مع البصل والثوم المفرومين والملح السفاني والفلفل الحار.
4. 04قسّم العجين إلى قسمين، ولفّ نصف الحشوة في كل قسم وافرده بسماكة 1–1.5 سم.
5. 05اصنع فتحة للبخار في الوسط واخبزه على 220 °م لمدة 25–30 دقيقة.
6. 06ادهنه بالزبدة واتركه 5 دقائق قبل التقطيع.