// Cucina georgiana

Kubdari

Name: Kubdari
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Cucina georgiana
Ingredients: Farina 00 — 450 g; Acqua tiepida — 250 ml; Lievito secco — 7 g; Sale — 1 cucchiaino; Manzo e maiale — 500 g; Cipolle — 2; Aglio — 4 spicchi; Sale svano — 1 cucchiaio (o sale con fieno greco, coriandolo e carvi); Peperoncino a piacere

Torta chiusa con abbondante ripieno di carne tagliata a coltello, cipolla e spezie svane. La carne si taglia invece di macinarla, così il ripieno resta succoso e a pezzi.

// Ingredienti

Farina di grano
lievito
manzo
maiale
cipolla
sale svano
coriandolo
aglio

// Allergeni

Glutine

// Cenni storici

Piatto tradizionale dello Svaneti, la regione montana della Georgia.

Si condisce con il sale svano, un mix di sale, erbe e spezie.

// Ricetta

Come prepararlo a casa

Porzioni4
Preparazione1 h 30 min
Cottura30 min

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// Ingredienti

// Passaggi

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Kubdari

// Ingredienti

// Allergeni

// Cenni storici

// Ingredienti

// Passaggi

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