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// Cucina armena
Lahmajo
Il lahmajo è la «pizza» armena, semplice e saporita. Un sottile disco di pasta viene coperto di carne macinata, pomodori, cipolla e spezie e cotto finché croccante. Spesso si arrotola e si mangia con erbe, succo di limone o matsun. Uno spuntino di strada popolare e un preferito delle famiglie.
Gli armeni dicono che il lahmajo è «cibo per l'anima»: semplice e ricco di gusto, piace a tutti
// Ingredienti
- Per la pasta: kefir o matsoni 250 ml
- farina di grano 400–450 g
- sale ½ cucchiaino
// Allergeni
// Cenni storici
Nei paesi arabi il piatto si chiama lahmacun o lahm bi ajin. In attesa dell'ordine, i clienti osservano la pasta trasformarsi nel forno: si allarga, fa le bolle e si gonfia in pochi secondi.
Gli armeni sono la più grande comunità cristiana della Giordania dopo i cristiani arabi, e il lahmajo si vende nelle panetterie armene di Amman.
