Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Армянская кухня
Лахмаджо
Лахмаджо — армянская "пицца", которая покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Тонкая лепешка из теста покрывается слоем фарша, томатов, лука и ароматных специй, а затем запекается до хрустящей корочки. Лахмаджун — это идеальное сочетание нежности теста и сочности начинки. Его часто сворачивают в рулет и едят с зеленью, лимонным соком или мацуном. Это блюдо — популярный уличный перекус и любимое лакомство всей семьи.
Армяне говорят, что лахмаджо — это 'еда для души'. Его простота и насыщенность вкуса делают его любимым блюдом как у местных, так и у гостей страны
// Ингредиенты
- Для теста: кефир (мацони) – 250 мл пшеничная мука – 400-450 г соль – 0,5 ч. л.
- Для начинки: фарш мясной – 400 г (баранина + свинина) репчатый лук – 2 шт. зелень – 1 пучок (базилик
- укроп
- петрушка
- кинза) чеснок – 4 зуб. болгарский перец красного цвета – 1 шт. острый перец – 1/2 стручка или больше томатная паста – 2 ст. л. или рубленый помидор без шкурки соль – 0,5 ч. л. черный перец молотый – по вкусу
// Аллергены
// Историческая справка
В арабских странах блюдо называют лахмакун или лахме би аджин. В ожидании своего заказа многие посетители внимательно наблюдают за трансформацией теста в печи — сперва оно растекается, после пузырится и поднимается. Весь процесс занимает несколько секунд.
Армяне являются крупнейшей христианской общиной в Иордании, после арабов-христиан. Иорданские армяне в большинстве своем последователи Армянской апостольской церкви, находящейся под юрисдикцией Иерусалимского патриархата. Незначительное количество армян являются последователями Армянской католической церкви. Церковь Св. Фаддея в Аммане — служит Армянской Апостольской Церкви, в то время как армянские католики имеют свой собственный приход в армянском квартале в Джебель Аль-Ашрафие в восточной части Аммана.
