Ишхан

// Армянская кухня

Ишхан

Севанская форель, запечённая или приготовленная на углях с лимоном и зеленью. Нежное белое мясо почти без костей.

// Ингредиенты

Форель
лимон
тархун
сливочное масло
соль

// Аллергены

Рыба

// Историческая справка

Название переводится как «князь».

Эндемичная форель озера Севан сегодня редка, поэтому её разводят в хозяйствах.