// Cuisine arménienne

Truite ichkhan

Name: Truite ichkhan
Cuisine: Cuisine arménienne
Ingredients: Truite; citron; estragon; beurre; sel

Truite du Sevan cuite au four ou grillée sur la braise avec citron et herbes. Chair blanche et tendre, très peu d'arêtes.

Poisson

Le nom signifie « prince ».

La truite endémique du lac Sevan est rare aujourd'hui, on l'élève donc en pisciculture.

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