Бастурма

// Армянская кухня

Бастурма

Вяленая говядина в пряной обмазке чаман из пажитника, паприки и чеснока. Нарезают очень тонко и подают как закуску.

// Ингредиенты

Говяжья вырезка
соль
пажитник
паприка
чеснок
острый перец

// Историческая справка

Способ вялить мясо со специями известен в регионе с давних времён.

Сушка на ветру позволяла хранить мясо месяцами.