// アルメニア料理

バストゥルマ

Name: バストゥルマ
Cuisine: アルメニア料理
Ingredients: 牛ヒレ肉、塩、フェヌグリーク、パプリカ、にんにく、唐辛子

フェヌグリーク、パプリカ、にんにくの辛いペースト「チャマン」で覆った干し牛肉。ごく薄く切って前菜に。

香辛料で肉を保存する方法は古くからあり、乾燥させると何か月も持つ。

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