// 아르메니아 요리

라흐마조

Name: 라흐마조
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: 아르메니아 요리
Ingredients: 밀가루 — 400g; 미지근한 물 — 220ml; 드라이 이스트 — 5g; 소금 — 1작은술; 양고기 또는 소고기 다짐육 — 400g; 양파 — 1개; 토마토 — 2개; 파프리카 — 1개; 토마토 페이스트 — 1큰술; 파슬리, 고춧가루, 소금

라마조는 아르메니아의 '피자'로, 소박함과 풍부한 맛으로 사람들을 사로잡는다. 얇고 둥근 반죽에 다짐육, 토마토, 양파, 향신료를 펴 발라 바삭하게 굽는다. 돌돌 말아 허브, 레몬즙, 마춘과 먹는 경우가 많다. 인기 길거리 음식이자 가족의 별미다.

아르메니아인은 라마조를 '영혼의 음식'이라 부른다. 소박하고 맛이 풍부해 현지인과 여행자 모두 좋아한다

// 재료

반죽: 케피르 또는 마초니 250 ml
밀가루 400~450 g
소금 1/2작은술

// 알레르기 유발 성분

글루텐유당설탕

// 역사

아랍 국가에서는 라흐마준 또는 라함 비 아진이라 부른다. 손님들은 주문을 기다리며 화덕 속 반죽이 변하는 모습을 지켜본다.

먼저 퍼지고, 이어 거품이 일며 부풀어 오르는데, 모두 몇 초 만에 일어난다. 요르단에서 아르메니아인은 아랍 기독교인 다음으로 큰 기독교 공동체이며, 암만의 아르메니아 빵집에서 라마조를 판다.

라흐마조

// 재료

// 알레르기 유발 성분

// 역사

집에서 만드는 법

// 재료

// 만드는 법

라흐마조

// 재료

// 알레르기 유발 성분

// 역사

// 재료

// 만드는 법

이런 요리도 좋아할 거예요