// Georgische Küche

Tschachochbili

Name: Tschachochbili
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Georgische Küche
Ingredients: Huhn — 1,2 kg; Zwiebeln — 3; Tomaten — 4; Paprikaschote — 1; Knoblauch — 3 Zehen; Koriander und Basilikum — je ein Bund; Chmeli-Suneli — 1 TL; Chili — ½; Salz

Tschachochbili ist ein duftender Hühnereintopf, der den Geist des georgischen Festmahls verkörpert. Mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen geschmortes Fleisch hat einen reichen, lebhaften Geschmack. Ursprünglich machte man es mit Fasan, heute mit Huhn. Dazu Brot oder Reis für die Soße.

Tschachochbili bringt die Familie an den Tisch; sein Duft erfüllt das Haus mit Wärme

// Zutaten

Huhn 800 g
Zwiebeln 3
Tomaten 4
Paprika ½
Knoblauch 3 Zehen
Koriander, Petersilie
Chili ½
Gewürze und Salz

// Geschichte

Der Name kommt von chochobi, „Fasan“: Ursprünglich bereitete man das Gericht mit Wild.

Später ersetzte Huhn den Fasan, und Tomaten – heute unverzichtbar – kamen erst relativ spät ins Rezept.

Tschachochbili

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Tschachochbili

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