Kohl-Tolma

// Zutaten

• Weißkohl — 1 Kopf
• Rinder- und Lammhack — 600 g
• Reis — 80 g
• Zwiebeln — 2
• Tomatenmark — 2 EL
• Kräuter (Koriander, Basilikum, Minze)
• Butter — 40 g
• Salz, Pfeffer

// Schritte

1. 01Den Strunk aus dem Kohl schneiden und den Kohl 5–7 Minuten in Salzwasser kochen, dabei die weich gewordenen Blätter ablösen.
2. 02Die dicken Blattrippen flach schneiden.
3. 03Hack mit gewaschenem Reis, gehackter Zwiebel, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.
4. 04Die Füllung in die Blätter zu festen Päckchen einwickeln.
5. 05Die Tolma in einen Topf schichten, fast mit heißem, mit Tomatenmark verrührtem Wasser bedecken, Butter zugeben und mit einem Teller beschweren.
6. 0650–60 Minuten sanft köcheln. Mit Matsoni und Knoblauch servieren.