सब्ज़ी खोरोवात्स

// सामग्री

• बैंगन — 3
• शिमला मिर्च — 3
• टमाटर — 4
• लाल प्याज़ — 1
• लहसुन — 2 कलियाँ
• धनिया और तुलसी
• तेल — 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च

// विधि

1. 01बैंगनों में छेद करें और शिमला मिर्च व टमाटरों के साथ कोयले या गैस की लौ पर पलटते हुए साबुत भूनें, जब तक छिलका काला और गूदा नरम न हो जाए।
2. 0210 मिनट कटोरे या थैली में ढककर रखें ताकि छिलका आसानी से उतरे।
3. 03सब्ज़ियों को छीलें और बीज निकालें।
4. 04गूदे को चाकू से मोटा काटें।
5. 05पतला कटा प्याज़, लहसुन, हरी पत्तियाँ, तेल, नमक और मिर्च डालें।
6. 06ग्रिल किए मांस के साथ गुनगुना परोसें।