İmam bayıldı

// Ingredientes

• Berenjenas pequeñas — 4
• Cebollas — 3
• Ajo — 4 dientes
• Tomates — 3
• Pimientos verdes — 2
• Aceite de oliva — 100 ml
• Perejil — un manojo
• Azúcar — 1 cdta, sal

// Pasos

1. 01Pela las berenjenas a tiras, sálalas 20 minutos, enjuágalas y sécalas.
2. 02Fríe las berenjenas enteras en el aceite por todos los lados hasta que estén blandas.
3. 03En el mismo aceite cocina la cebolla en rodajas, el ajo y los pimientos 10 minutos; luego añade los tomates, el azúcar, la sal y el perejil.
4. 04Haz un corte profundo a lo largo de cada berenjena y rellénala con las verduras.
5. 05Ponlas en una fuente, añade 100 ml de agua y hornea a 180 °C durante 30–35 minutos.
6. 06Sirve tibio o frío, como se come en Turquía.