पखाली

// सामग्री

• पालक — 600 ग्राम (या 3 उबले चुकंदर)
• अखरोट — 150 ग्राम
• लहसुन — 3 कलियाँ
• हरा धनिया — एक गुच्छा
• ख्मेली-सुनेली — 1 छोटा चम्मच
• उत्सखो-सुनेली — ½ छोटा चम्मच
• वाइन सिरका — 1 बड़ा चम्मच
• लाल प्याज़ — ½
• नमक, अनार के दाने

// विधि

1. 01पालक को उबलते पानी में 1–2 मिनट ब्लांच करें, छानें और हाथों से अच्छी तरह निचोड़ें।
2. 02अखरोट को लहसुन के साथ पीसकर पेस्ट बनाएँ।
3. 03पालक, धनिया और प्याज़ बारीक काटें।
4. 04सब कुछ अखरोट पेस्ट, मसालों, सिरके और नमक के साथ मिलाएँ।
5. 05छोटी गोलियाँ या टिक्कियाँ बनाएँ और ऊपर गड्ढा बनाएँ।
6. 06अनार के दानों से सजाएँ और 30 मिनट फ़्रिज में रखें।