Pkhali

// Ingredientes

• Espinafres — 600 g (ou 3 beterrabas cozidas)
• Nozes — 150 g
• Alho — 3 dentes
• Coentros — um molho
• Khmeli-suneli — 1 c. chá
• Utskho-suneli — ½ c. chá
• Vinagre de vinho — 1 c. sopa
• Cebola roxa — ½
• Sal, bagos de romã

// Passos

1. 01Escalde os espinafres 1–2 minutos em água a ferver, escorra e esprema bem com as mãos.
2. 02Triture as nozes com o alho até obter uma pasta.
3. 03Pique finamente os espinafres, os coentros e a cebola.
4. 04Misture tudo com a pasta de nozes, as especiarias, o vinagre e o sal.
5. 05Forme bolinhas ou pastéis e faça uma covinha no topo.
6. 06Decore com bagos de romã e leve ao frio 30 minutos.