Пхали

// Продукты

• Шпинат — 600 г (или 3 варёные свёклы)
• Грецкие орехи — 150 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза — пучок
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Уцхо-сунели — ½ ч. л.
• Винный уксус — 1 ст. л.
• Красный лук — ½ шт.
• Соль, гранатовые зёрна

// Шаги

1. 01Бланшируйте шпинат в кипятке 1–2 минуты, откиньте и хорошо отожмите руками.
2. 02Пропустите орехи с чесноком через мясорубку или измельчите блендером до пасты.
3. 03Мелко порубите шпинат, кинзу и лук.
4. 04Смешайте всё с ореховой пастой, специями, уксусом и солью.
5. 05Сформуйте небольшие шарики или лепёшки и сделайте сверху углубление.
6. 06Украсьте гранатовыми зёрнами и уберите на 30 минут в холодильник.