लोबियानी

// सामग्री

• मैदा — 450 ग्राम
• गुनगुना पानी या दूध — 250 मि.ली.
• सूखा खमीर — 7 ग्राम
• चीनी — 1 छोटा चम्मच
• नमक — 1 छोटा चम्मच
• राजमा — 300 ग्राम (रात भर भिगोया)
• प्याज़ — 1
• मक्खन — 60 ग्राम
• पिसा धनिया, उत्सखो-सुनेली, काली मिर्च, नमक

// विधि

1. 01मैदा, गुनगुना पानी, खमीर, चीनी और नमक से खमीरी आटा गूँधें और एक घंटे गरम जगह पर रखें।
2. 02राजमा को नरम होने तक उबालें, छानें और मसलें।
3. 03प्याज़ को आधे मक्खन में भूनें, राजमा और मसालों के साथ मिलाएँ और नमक ठीक करें।
4. 04आटे के 4 हिस्से करें, हर एक में भरावन का गोला लपेटें और 1 से.मी. मोटा बेलें।
5. 05220 °C पर 20–25 मिनट बेक करें या सूखे तवे पर ढककर सेंकें।
6. 06गरम लोबियानी पर बचा मक्खन लगाएँ।