मचादी

// सामग्री

• बारीक मक्के का आटा — 300 ग्राम
• गुनगुना पानी — 200–250 मि.ली.
• नमक — ½ छोटा चम्मच
• तेल — 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

// विधि

1. 01मक्के के आटे में नमक मिलाएँ और धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें।
2. 02ऐसा सख़्त आटा गूँधें जो आकार बनाए रखे और भुरभुरा न हो। 5 मिनट रखें।
3. 03गीले हाथों से लगभग 1.5 से.मी. मोटी छोटी अंडाकार टिकियाँ बनाएँ।
4. 04सूखे या हल्के तेल लगे तवे पर ढककर हर तरफ़ 5–7 मिनट सेंकें।
5. 05उन पर परत बननी चाहिए और अंदर से पकी होनी चाहिए।
6. 06सुलुगुनी, लोबियो या अदजिका के साथ गरम परोसें।