Mtchadi

// Ingrédients

• Farine de maïs fine — 300 g
• Eau tiède — 200–250 ml
• Sel — ½ c. à café
• Huile végétale — 1 c. à soupe (facultatif)

// Étapes

1. 01Mélangez la farine de maïs et le sel et versez peu à peu l’eau tiède.
2. 02Pétrissez une pâte ferme qui tient sa forme sans s’effriter. Laissez 5 minutes.
3. 03Les mains mouillées, façonnez de petites galettes ovales d’environ 1,5 cm.
4. 04Faites-les cuire dans une poêle sèche ou légèrement huilée, à couvert, 5–7 minutes de chaque côté.
5. 05Elles doivent être croustillantes et cuites à cœur.
6. 06Servez chaud avec du suluguni, du lobio ou de l’adjika.