Lobiani

// Ingredientes

• Farinha de trigo — 450 g
• Água ou leite morno — 250 ml
• Fermento seco — 7 g
• Açúcar — 1 c. chá
• Sal — 1 c. chá
• Feijão vermelho — 300 g (de molho durante a noite)
• Cebola — 1
• Manteiga — 60 g
• Coentros moídos, utskho-suneli, pimenta, sal

// Passos

1. 01Amasse uma massa levedada com a farinha, a água morna, o fermento, o açúcar e o sal e deixe uma hora num sítio quente.
2. 02Coza o feijão até ficar macio, escorra e esmague.
3. 03Refogue a cebola em metade da manteiga, misture com o feijão e as especiarias e tempere.
4. 04Divida a massa em 4, envolva uma bola de recheio em cada parte e estenda com 1 cm.
5. 05Leve ao forno a 220 °C durante 20–25 minutos ou coza numa frigideira seca tapada.
6. 06Pincele o lobiani quente com o resto da manteiga.