Lobiani

// Malzemeler

• Buğday unu — 450 g
• Ilık su veya süt — 250 ml
• Kuru maya — 7 g
• Şeker — 1 çay kaşığı
• Tuz — 1 çay kaşığı
• Kırmızı fasulye — 300 g (bir gece ıslatılmış)
• Soğan — 1
• Tereyağı — 60 g
• Öğütülmüş kişniş, utsho-suneli, karabiber, tuz

// Yapılışı

1. 01Un, ılık su, maya, şeker ve tuzla mayalı hamur yoğurup bir saat ılık yerde bekletin.
2. 02Fasulyeyi yumuşayana kadar haşlayın, süzüp ezin.
3. 03Soğanı tereyağının yarısında kavurun, fasulye ve baharatlarla karıştırıp tuzlayın.
4. 04Hamuru 4’e bölün, her birine bir top iç sarıp 1 cm kalınlığında açın.
5. 05220 °C’de 20–25 dakika pişirin veya yağsız tavada kapağı kapalı pişirin.
6. 06Sıcak lobianiyi kalan tereyağıyla yağlayın.