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// बहुभाषी सूची

गैस्ट्रोगिया

कॉकेशियाई व्यंजनों की दुनिया में तुम्हारा आभासी गाइड

  • 19व्यंजन-परंपराएँ
  • 300व्यंजन
  • 18भाषाएँ

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कॉकेशियाई व्यंजनों की दुनिया में तुम्हारा आभासी गाइड

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// उत्तरी कॉकस की खान-पान यात्राएँएक रास्ता, जिसे चखा जा सकता हैपहाड़ों और गाँवों से गुज़रते पाँच रास्ते, जिनका हर पड़ाव हमारी सूची का एक व्यंजन है। देखिए घाटियों और बाज़ारों में क्या परोसा जाता है, नुस्ख़े खोलिए और सफ़र की तैयारी कीजिए।रास्ते देखें

जॉर्जियाई व्यंजन

58
अजापसांदालीअजारी शैली का खाचापुरीअब्खाज़ूराआचमाइमेरेटी पनीरइमेरेतिंस्की खाचापुरीएलार्जीओजाखुरीओस्त्रीकादाकुचमाचीकुपाटीकुबदारीकेत्सी मशरूमखाचापुरीख़ाबिज़गिनाखारचोखिंकालीगुरुली ग्वेज़ेलीगेबजालियागोज़ीनाकीगोमीचनाखीचविश्तारीचाकापुलीचाखोखबिलीचाशुशुलीचिकन टबाकाचिखिर्तमाचिरबुलीचुरचखेलाजॉर्जियाई टोल्माजोंजोलीतारख़ुनात्केमालीत्क्लापीनाज़ुकीनादुगीपखालीपख्लोवानीपेनोवानीपेलामुशीबाज़ेबाद्रिजानी निग्वज़ितमचादीमशरूम खिंकालीमाचोनीमाचोनी के साथ पालकमेग्रेली खाचापुरीम्त्स्वादीलोबियानीलोबियोशिलाप्लावीशोतीश्क्मेरुलीसत्सिवीसात्सेबेलीसुलुगुनी पनीर

अज़रबैजानी व्यंजन

50
अयरानकुकूक़ुताबकुफ़्ता बोज़बाशकेले-पाचेक्यातागुइमागगोगलगोवुर्माग्युर्ज़ाचिग़िर्तमाचिलोवज़िज़-बिज़टिक्का कबाबतंदूरी रोटीतवा कबाबतीन बहनें डोल्मातुरशू गोवुरमादुशबारादोवग़ादोशाबनबातनार्शराबपिटीपुलावफ़िसिंजानबकलावाबदाम्बूराबस्तिर्मा कबाबबालिक लियावंगीबोज़ार्तमामीठा पुलावमुताकीमोटालयुखा रोटीलूला कबाबल्यावयांगीशरबतशाह प्लोवशेकरचोरेकशेकरबुराशेकी बकलावाशोर गोगलसफ़ेद चेरी का मुरब्बासब्ज़ी गोवुर्मासाजस्टर्जन कबाबहमराशीहाशिलहिंगल

अर्मेनियाई व्यंजन

43
अखरोट का मुरब्बाअरगानाकअरिश्ताअरिसाअर्मेनियाई मांटीअलानीआर्मेनियाई अचारआर्मेनियाई कॉफ़ीइशखानइशली कुफ्ताईचकचूचकुफ्ताकोलोलाकख़ोरोवात्सगपामागाताचेचिलज़ावर पिलाफ़झिंग्यालोव हाट्सतानत्ज्व्ज्हिकत्तू लवाशनाज़ुकपत्तागोभी टोल्मापासुत्स टोल्मापास्तुर्मापुतुकपोखिंद्ज़बुरेकबोज़बाशमतनाकाशमंताप्युरमात्सुनलवाशलहमाजोलोरी पनीरशारोत्ससब्ज़ी ख़ोरोवाट्ससुजुकस्पास सूपहाशहाशलामा

तुर्की व्यंजन

30
अदाना कबाबअशूरेइज़्गारा केफ्तेइमाम बायल्दीइस्कंदर कबाबएज़ोगेलिन सूपकर्नियारिककीसिरकुनेफ़ेकुम्पिरगोज़लेमेची कोफ़्ताजाजिकटंटुनीटेस्टी कबाबडोनडुरमातावुक ग्योक्सूतुर्की मंटीपिदेबकलावामर्जिमेक चोरबासीमिडिया दोलमामुहलामामेनेमेनलोकमासिमितसु बोरेगीसुतलाचहामसी तावाहुंकार बेगेंदी

ईरानी व्यंजन

25
आब्गोश्त (दिज़ी)आश-ए रेश्तेकबाब कुबीदेकश्क-ए बदेमजानख़ोरेश-ए गेमेखोरेश-ए बादमजानगाज़गोर्मे सब्ज़ीजूजे कबाबज़ेरेश्क पोलोतहचिनतहदीगफालूदाबरबरीबस्तानी सोनातीबागाली पोलोमस्त-ओ-खियारमिर्ज़ा घसेमीमोरासा पोलोशीराज़ी सलादशोले ज़र्दसंगक रोटीसब्ज़ी पोलो मछलीसोहनहलीम

उज़्बेक व्यंजन

20
अचिचुकउज़्बेक पुलावउज़्बेक रोटी (नॉन)कज़ान कबाबकोक-चायख़ानुमख़ासिपचालोपचुचवारातुख़ुम बराकदिमलामानारिननिशाल्दामंटीमस्तावा (सूप)लगमानशिवित ओशीशुरपासमसासुमलक

ओसेटियाई व्यंजन

11
उआलिबाख़ओसेशियन पनीरओस्सेतियन बियरकबुस्कजिनकार्तोफ्जिनख़ादुर्जिनत्साखाराजिनदज़िक्कानासजिनफ़िद्जिनल्यवझा

चेचन व्यंजन

8
अख्यार-खुदारखोवलाचेपालगाशजिजिग-गलनाशझिझिग चोर्पादुल्ख़-ख़ालतामसिसकालहिंगाल्श

अदिगे व्यंजन

8
अदिगे नमकअदिगे पनीरख़ालिझोगुउबातचेतलिब्झबाजरे का दलियामेज़ाद्ज़ेशिप्स सॉस

ताजिक व्यंजन

8
ओशी बुरीदाक़ुरुतोबचक्कातुप्पाफतीरशकरोबशीरचोयहलवाईतार

कज़ाख़ व्यंजन

8
काज़ीकुमिसकुर्टकुर्दाकझेंटबाउरसाकीबेशबर्माकशुबात

अबखाज़ी व्यंजन

5
अचापाअचाशअडजिकाअबखाज़ी चुरेकअबिस्ता

क्रीमियाई तातार व्यंजन

5
काशिक बुरेककोबेतेचेबुरेकीयांतिकसारबुर्मा

अवार व्यंजन

4
अवार हिंकालउर्बेचकुर्ज़ेचुडू

किर्गिज़ व्यंजन

4
आशलानफूओरोमोकेसमेमक्सिम

कараचाय-बालकार व्यंजन

4
ख़ычиныगेडलिब्झेलाकुमेलिग्यज़्ज़ा

तुर्कमेन व्यंजन

3
इशलेकलीगुतापदोग्राम

कराचाय-बाल्कर व्यंजन

3
ग्यर्झिनझरमासोख्ता

लेज़गी व्यंजन

1
अफरार

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जॉर्जियाई व्यंजन58
अज़रबैजानी व्यंजन50
अर्मेनियाई व्यंजन43
तुर्की व्यंजन30
ईरानी व्यंजन25
उज़्बेक व्यंजन20
ओसेटियाई व्यंजन11
चेचन व्यंजन8
अदिगे व्यंजन8
ताजिक व्यंजन8
कज़ाख़ व्यंजन8
अबखाज़ी व्यंजन5
क्रीमियाई तातार व्यंजन5
अवार व्यंजन4
किर्गिज़ व्यंजन4
कараचाय-बालकार व्यंजन4
तुर्कमेन व्यंजन3
कराचाय-बाल्कर व्यंजन3
लेज़गी व्यंजन1