Ghapama

// Ingredienti

• Zucca media — 1 (2–3 kg)
• Riso — 200 g
• Frutta secca (albicocche, uvetta, prugne) — 200 g
• Miele — 3 cucchiai
• Burro — 80 g
• Cannella — 1 cucchiaino
• Sale — un pizzico

// Passaggi

1. 01Taglia la calotta della zucca e togli i semi.
2. 02Sbollenta il riso 7–8 minuti e scolalo.
3. 03Mescola il riso con la frutta secca tritata, il burro fuso, il miele, la cannella e il sale.
4. 04Riempi la zucca e chiudila con la sua calotta.
5. 05Cuoci a 180 °C per 1–1,5 ore finché la zucca è morbida.
6. 06Portala intera in tavola e tagliala a spicchi, proprio come dice la canzone armena sul ghapama.