دوشبره

// مواد لازم

• آرد گندم — ۳۰۰ گرم
• تخم‌مرغ — ۱ عدد
• آب — ۱۰۰ میلی‌لیتر
• گوشت بره‌ی بی‌استخوان — ۴۰۰ گرم و استخوان برای آب گوشت
• پیاز — ۱ عدد
• نعناع خشک — ۱ قاشق چای‌خوری
• سیر — ۳ حبه
• سرکه‌ی شراب — ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه

// مراحل

1. 01از استخوان بره ۱ ساعت آب گوشت بپزید و صاف کنید.
2. 02از آرد، تخم‌مرغ، آب و نمک خمیری سفت ورز دهید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
3. 03گوشت بره را با پیاز دو بار چرخ کنید و ادویه بزنید.
4. 04خمیر را خیلی نازک باز کنید، مربع‌های ۲ تا ۳ سانتی‌متری ببرید و روی هر کدام به اندازه‌ی یک نخود مایه بگذارید.
5. 05مثلثی تا کنید و دو گوشه را به هم بچسبانید تا «گوش‌های» ریزی شود. در یک قاشق باید ۱۰ تا ۱۲ عدد جا شود.
6. 06در آب گوشت جوشان ۵ دقیقه پس از روی آب آمدن بپزید. با نعناع و سرکه‌ی سیر سرو کنید.