پیتی

// مواد لازم

• گوشت بره با استخوان (با دنبه) — ۸۰۰ گرم
• نخود — ۱۰۰ گرم، یک شب خیسانده
• سیب‌زمینی — ۲ عدد
• پیاز — ۱ عدد
• آلوچه‌ی خشک — ۶ عدد
• زعفران — یک پنس دم‌کرده در ۲ قاشق غذاخوری آب داغ
• نعناع خشک، نمک، فلفل
• برای سرو: لواش، پیاز قرمز با سماق

// مراحل

1. 01بره، نخود و دنبه را در دیزی‌های سفالی بگذارید و با آب سرد بپوشانید.
2. 02در فر یا روی گاز بجوشانید، کفش را بگیرید و ۳ ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
3. 03سیب‌زمینی پوست‌کنده، پیاز، آلوچه، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۴۰ دقیقه‌ی دیگر بپزید.
4. 04آب زعفران را بریزید و نعناع بپاشید.
5. 05اول آب دیزی را روی تکه‌های لواش در کاسه بریزید و بخورید.
6. 06سپس گوشت، نخود و سیب‌زمینی را در بشقاب بریزید، کمی بکوبید و با پیاز و سماق بخورید.