Пити

// Продукты

• Баранина на кости (с курдюком) — 800 г
• Нут — 100 г, замочить на ночь
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Алыча сушёная — 6 шт.
• Шафран — щепотка, залить 2 ст. л. горячей воды
• Сушёная мята, соль, перец
• Для подачи: лаваш, красный лук с сумахом

// Шаги

1. 01Разложите по глиняным горшочкам баранину, нут и курдюк, залейте холодной водой.
2. 02Доведите до кипения в духовке или на плите, снимите пену и томите на слабом огне 3 часа.
3. 03Добавьте очищенный картофель, лук, алычу, соль и перец и томите ещё 40 минут.
4. 04Влейте настой шафрана и посыпьте мятой.
5. 05Сначала слейте бульон в тарелку с кусочками лаваша и съешьте его.
6. 06Затем переложите мясо, нут и картофель на тарелку, слегка разомните и ешьте с луком и сумахом.