Piti

// Składniki

• Jagnięcina z kością (z tłuszczem z ogona) — 800 g
• Ciecierzyca — 100 g, namoczona na noc
• Ziemniaki — 2
• Cebula — 1
• Suszone ałycze — 6
• Szafran — szczypta namoczona w 2 łyżkach gorącej wody
• Suszona mięta, sól, pieprz
• Do podania: lawasz, czerwona cebula z sumakiem

// Kroki

1. 01Włóż jagnięcinę, ciecierzycę i tłuszcz do glinianych garnków i zalej zimną wodą.
2. 02Zagotuj w piekarniku lub na kuchence, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu 3 godziny.
3. 03Dodaj obrane ziemniaki, cebulę, ałycze, sól i pieprz i gotuj jeszcze 40 minut.
4. 04Wlej wodę szafranową i posyp miętą.
5. 05Najpierw zalej bulionem kawałki lawaszu w misce i zjedz.
6. 06Potem przełóż mięso, ciecierzycę i ziemniaki na talerz, lekko rozgnieć i jedz z cebulą z sumakiem.