Dolma

// Składniki

• Liście winogron — 40–50
• Mielona wołowina i jagnięcina — 600 g
• Ryż — 80 g
• Cebula — 2
• Mięta, kolendra i koperek — po ½ pęczka
• Masło — 50 g
• Sól, czarny pieprz
• Do podania: matsoni z czosnkiem

// Kroki

1. 01Świeże liście blanszuj 2–3 minuty we wrzątku lub opłucz liście z zalewy. Odetnij ogonki.
2. 02Wymieszaj mięso z wypłukanym ryżem, posiekaną cebulą, ziołami, solą i pieprzem.
3. 03Połóż liść żyłkami do góry, nałóż łyżkę farszu u nasady, zawiń boki i ciasno zroluj.
4. 04Wyłóż garnek liśćmi i ułóż dolmę ciasnymi rzędami, łączeniem do dołu.
5. 05Połóż kawałki masła, przyciśnij talerzem, wlej gorącą wodę do poziomu talerza i duś 50–60 minut.
6. 06Podawaj na gorąco z matsoni wymieszanym z przeciśniętym czosnkiem.