Долма
Азербайджанская кухня
Долма — одно из самых любимых блюд азербайджанской кухни, которое готовится с особым вниманием к деталям. Виноградные листья или овощи (баклажаны, помидоры, перец) наполняются начинкой из риса, рубленого мяса и ароматных трав. Каждый рулетик или овощ — это маленькое произведение искусства, которое тает во рту. Долма подается с чесночным соусом или мацони, чтобы подчеркнуть ее насыщенный вкус. Это блюдо — обязательный атрибут праздничного стола.
"Азербайджанская долма — это не только виноградные листья. Ее готовят также из баклажанов, перцев, помидоров и даже фруктов, таких как айва"
Где поесть
Адрес
Адрес
Адрес
Ингредиенты
фарш (баранина и говядина) 100 г виноградные листья 120 г мята ⅕ пучка кинза свежая ⅕ пучка укроп свежий ⅕ пучка сливочное масло 20 г рис ⅘ ст. л. лук репчатый ⅕ головки соль по вкусу перец черный молотый по вкусу
Аллергены
Глютен
-
-
Историческая справка
Исторически название "долма" происходит от тюркского глагола "долдурмак", означающего "наполнять".
В Азербайджане долма имеет множество разновидностей, где кроме виноградных листьев используются различные овощи и фрукты (перец, помидоры, айва, баклажаны и др.).
Вам также может понравиться